Dienstag, 4. Februar 2014

American Cookies

Hallo Zusammen,

am Wochenende war mal wieder backen angesagt. Jedoch mal kein Kuchen, sondern Kekse. Hab lange hin und her überlegt welche. Bis eine Freundin mir dieses Rezept für Cookies empfohlen hat. Wurde natürlich gleich nachgebacken und ich bin begeistert. So lecker und hält sich super ein paar Tage in einer Dosen. Wundert euch bitte nicht wenn ihr den Teig kaum verrührt bekommt, er ist sehr fest und klebt. Am besten Küchenmaschine aus und mit einem Kochlöffel oder der Hand weiter. Die Kraft lohnt sich aber :)

Ich habe Macadamia-White-Chocolate-Cookies und Cranberry-White-Chocolate-Cookies



Zutaten:

280 g Mehl
250 g Butter
100 g Zucker, braun
130 g Zucker
2 Ei(er)
1 TL Natron
½ TL Salz
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schokolade nach Wahl, grob gehackt oder
Nüsse oder
evtl. Macadamianüsse
evtl. Kakaopulver

Zubereitung:

Die Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker zufügen und cremig rühren. Etwas Mehl beiseite nehmen und mit dem Natron mischen, das restliche Mehl löffelweise unter die Masse rühren, zum Schluss das Mehl-Natron-Gemisch einrühren (der Teig ist vergleichsweise fest und zäh). Schokolade, Nüsse etc. unter den Teig mischen.

Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (viel Platz lassen! Die Cookies zerlaufen sehr stark. Maximal 8 Cookies pro Blech).

Bei Umluft 190°C ca. 8 - 9 Minuten backen. Wichtig: Je nach Ofen sind die Cookies etwas früher oder später fertig. Perfekt sind sie, wenn die Ränder ganz leicht braun sind und die Cookies im Kern noch feucht wirken.

Dann aus dem Ofen nehmen und sofort ganz vorsichtig (sind sehr zerbrechlich!) auf eine Platte o. ä. zum Auskühlen setzen (nicht auf dem heißen Blech lassen!). Beim Auskühlen härten sie dann nach, bleiben innen aber schön zart. Sind sie knusprig geworden, waren sie zu lange im Ofen! Am Besten gekühlt in einer Dose aufbewahren.

Tipp für Cookie-Variationen:
  • Macadamia-White-Chocolate-Cookies: 200 g grob gehackte weiße Schokolade und 150 g gehackte Macadamianüsse unter den Teig geben (gesalzene Nüsse vorher gut abspülen).
  • Double-Chocolate-Cookies: 150 g gehackte dunkle Schokolade, 1 EL dunkler Kakao unter den Teig geben.
  • Chocolate-Walnut-Cookies: 150 g grob gehackte dunkle Schokolade, 100 g grob gehackte Walnüsse unter den Teig geben. 




Wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen. Fotos von euren Kunstwerken dürft ihr gerne auf unsere Facebook Pinnwand posten. Genau so wie Rezept Wünsche oder Ideen. Wir freuen uns drauf.

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