Zwiebelkuchen

Die liebe Mara hat mich gebeten, ihren Zwiebelkuchen für euch zu posten, da ihr Rechner sie momentan leider im Stich gelassen hat.

Dieser Bitte komme ich natürlich gern nach.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Margarine
• 1 Ei
• etw. Salz

Für die Füllung:

• 800 g Zwiebeln
• 100-120 g Speck oder Schinken
• 200 g Creme Fraiche
• 4 Eier
•  Salz, Pfeffer, Kümmel

Mehl in eine Rührschüssel geben. Ca. 1-2 Prisen Salz darüber geben.

Die Margarine in Flöckchen über das Mehl krümeln und das Ei zufügen.

Alles kräftig von Hand kneten bis ihr einen geschmeidigen Teig habt.

Das Ganze zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für 30 min in den Kühlschrank legen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schinken/Speck in Würfel schneiden.

Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln drin dünsten.

Mit dem Kümmel würzen und den Schinken/Speck untermischen.

Die Masse kurz abkühlen lassen.

Backofen auf 200° C vorheizen

Den Mürbteig ausrollen und in die Form geben.

Creme Fraiche mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann das ganze zu den Zwiebeln geben und in die Backform füllen.

Für 30-40 min in den Ofen geben

Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit

wünscht Euch 

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Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

Der Herbst kommt so langsam und somit auch die Zeit von vielen heimischen Obstsorten.
Ich liebe diese Zeit...vor allem, wenn mein Mann sich in den Baum schwingt um mir Kilo weise Pflaumen zu pflücken ;)

Da ich nicht so der Fan von Hefeteigen bin - bitte nicht falsch verstehen...sie schmecken himmlisch, aber Selbermachen ist mir zu nervig! - und ich für einen Quark-Öl-Teig nicht alle Zutaten beisammen hatte, musste ich etwas improvisieren.

Für den Teig:

• 150 g Rama
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 210 g Mehl
• ½ Pkt. Backpulver

• Pflaumen...bis das Blech halt komplett belegt ist ;)

Für die Streusel:

• 150 g Rama
• 150 g Zucker
• 230 g Mehl
• 1 Pkt. Vanillezucker

• Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Alle Zutaten für den Boden mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
• Die Pflaumen waschen, halbieren und einschneiden und anschließend nach Lust und Laune auf dem Teig verteilen.
• Falls ihr euch nicht sicher seid, ob die Pflaumen süß genug sind, könnt ihr sie auf dem Teig noch ein bisschen zuckern.
• Anschließend aus der Rama, dem Zucker, Mehl und Vanillezucker die Streusel anrühren. Je länger die Streusel gerührt werden, desto größer werden sie. 
• Gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen.
• Dann alles für ca. 30 min. in den Ofen bzw. so lange, bis die Streusel die von euch gewünschte Färbung haben.

Viel Spaß beim Nachbacken und natürlich auch beim genießen!

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Ich bin wieder zurück & Altdeutscher Pflaumenkuchen

Hallöchen Ihr Lieben,

 Nach einer etwas ungeplanten längeren Zwangspause, bin ich für euch wieder da.

Ich bin Umgezogen und habe nun meine Küche fast fertig, bin aber immer noch ohne Esszimmer Möbel. Was das essen etwas ungewohnt macht. Am Sonntag hatten ich mega Lust den ersten Kuchen in meiner Neuen Wohnung zu backen und hatte auch alle Zutaten zu hause. :)

Und was passt am besten in die Herbstliche Jahreszeit? na klar ein Pflaumenkuchen. Dennoch wollte ich nicht den typischen Pflaumenkuchen machen, sonder einer mit Quark. Habe mich dann etwas im Internet umgeschaut und bin auf den Altdeutscher Pflaumenkuchen gestoßen.

Altdeutscher Pflaumenkuchen schmeckt sehr saftig. Die Streusel sind leicht knusprig und werden erst am zweiten Tag etwas weicher. Am besten verwendet ihr aromatische Pflaumen, die noch nicht zu weich sind, damit sie beim Backen nicht zu viel Saft abgeben. Ersatzweise kann man auch Zwetschgen mit etwas festerem Fruchtfleisch verwenden.
 

Zutaten für den Teig:

300 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Ei
100 g Margarine
2 EL

1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:

800 g Pflaumen
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
1/2 Bio Zitrone
3 Eier
1 Pkt Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Für den Krümelteig zunächst Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver mischen.

150 g Zucker und eine Prise Salz zufügen. Ein Ei zufügen und kalte Margarine oder Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Den Teig am besten per Hand kurz und kräftig durchkneten, bis er krümelig wird. Eine 24er Springform ausfetten, mit Paniermehl bestreuen und ca. 2/3 vom Krümelteig einfüllen.

Den Krümelteig mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit dem Handballen festdrücken. Dabei einen kleinen Rand mit Teig formen. Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und den Stein entfernen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

Für die Quarkfüllung Magerquark in eine Rührschüssel geben und mit 150 g Zucker und Vanillezucker mischen. Die Schale einer halben unbehandelten Bio Zitrone fein abreiben und zum Quark geben. Den Saft der halben Bio Zitrone auspressen und mit dem Quark verrühren. Eier zufügen und unter den Quark rühren. Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen sorgfältig unter die Quarkmasse rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Den Quark auf dem Teigboden verteilen und mit den halbierten Pflaumen belegen. Den restlichen Krümelteig über die Pflaumen streuen. Altdeutscher Pflaumenkuchen wird auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 70 Minuten gebacken, bis die Streusel leicht goldbraun werden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Altdeutscher Pflaumenkuchen sollte nach der Backzeit noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, bevor man ihn aus dem Ofen nimmt. Den Pflaumenkuchen in der Form abkühlen lassen. Dann den Rand evtl. mit einem Messer vorsichtig lösen und abheben. 

Quelle: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/3287.htm

 Ich wünsche euch ganze viel Spaß beim nach backen.

Bilder könnt Ihr wie immer auf unsere Facebook Seite posten oder uns auf Instagram verlinken.

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Brandnooz Box August

Ja ja...ich weiß, es ist bereits Mitte September und ich bin wirklich spät dran mit der Box...

Zeigen wollte ich sie euch aber trotzdem!

Dieses Mal hat mich der Inhalt leider doch nicht so vom Hocker gehauen, wie es ansonsten meist der Fall ist. Aber trotz Allem war für jeden etwas dabei.

• Chio EXXTRA Crunchy Sweet Chili - 1,99 € für 175 g
• Hengstenberg Walnuss-Balsamico di Modena - 1,99 € für 250 ml
• Veltins V+ berry-x - 3,49 € für 6 x 0,33 l zzgl. Pfand
• Menzi Starke Basis für helle Soßen - 1,80 € für 250 ml
• Landliebe FruchtcremeWaldbeeren - 1,49 € für 200 g
• Seeberger Golden Physalis - 2,89 € für 100 g
• Spumanteau Apropo - 1,49 € für 250 ml (Pfandfrei)
• Diamant Eiszauber Joghurt - 1,89 € für 200 g

Männe hat sich erstmal über das Bier, die Physalis und die Chips gefreut und direkt hergemacht.

Die Chips waren dann aber doch nicht sein Fall - in letzter Zeit reagiert leider schon auf die kleinste Schärfe und hat sie daher schnell weitergegeben. Ich fand sie auch nicht so lecker...hatte mir wohl mehr Kontrast zwischen der Süße und der Schärfe erhofft.

Mein persönliches Highlight. Ich hatte in der selben Woche mein Testpaket von Zentis erhalten - da gab es keine Waldbeeren...also passte das ganz gut.

In Kombination mit einem leckeren Frischkäse auf frisch gebackenen Brötchen - der absolute Sonntags-Frühstücks-Traum! Und Fuzzi mag sie auch.

Die restlichen Produkte laufen dieses Mal so nebenher.

Essig wäre schön gewesen, nur leider habe ich eine Walnuss-Allergie - also lieber Finger weg!

Den Eiszauber wollte ich zwar immer mal ausprobieren, da wäre mir die Fruchtvariante aber weitaus lieber gewesen. Ich mag Joghurt an sich zwar sehr gern, aber als Eis finde ich ihn bäääähhhh.

Soßen-Basis und Spumanteau kann ich leider so gar nichts abgewinnen.

Hoffentlich trifft die nächste Box wieder mehr meinen Geschmack.

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